小松菜の胡麻炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗い桶にたくさん水を入れて、小松菜をザバザバ洗います。

   

2. 2 根本に流水を流し、間に入り込んだ土も流し落とします。

   

3. 3 根本の固いところを切り落とします。

   

4. 4 大きい目のお鍋に、小松菜が全部浸かるぐらいの水をいれて、塩を小さじ1入れて塩茹でにします。

   

5. 5 軸が柔らかくなるまで湯がいたら、ザルにあけて水を切ります。
   上から水を流して、あら熱を取ります。

   

6. 6 手で固く絞り、1.5cm幅ぐらいにザクザク切ります。

   

7. 7 熱したフライパンにごま油大さじ1をひいて、6.の小松菜を炒めます。

   

8. 8 小松菜全体にごま油が行き渡ったら、胡麻を大さじ2、しょうゆを中さじ2入れて、フライパンを煽りながら全体に味を絡めます。
   最後に旨味調味料を振りかけ仕上げます。

   

9. 9 お皿に盛って出来上がり。