ブリのムニエル❀簡単バルサミコ野菜ソースレシピ・作り方

Name: ブリのムニエル❀簡単バルサミコ野菜ソース
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 【ぶりの下処理】; ぶり 4切れ; 塩麹(塩) 両面浸ける程度; 料理酒 浸る程度; 塩胡椒 少々; 小麦粉 少々; 【焼く時】; バター 20ｇ(多めに♪); ニンニク 一欠片; 【上のバルサミコ野菜】; パプリカ赤黄 半分ずつ; キュウリ 半分; ★バルサミコ酢 大さじ2; ★オリーブオイル 大さじ１; ★レモン汁、塩胡椒 少々; 【鰤の下のソース】 なくても良い↓; 市販の野菜ソース 適量; ↑お好みのソースで◎; 【ソテー用の野菜】 なくても良い↓; ジャンボ椎茸 4個(軸をとる); スナップえんどう 4つ(割っておく); ミニトマト 8個; マッシュルーム 12個(半分に切る); アスパラ 4本(半分に切る); ↑お好みの野菜で◎

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約1時間
500円前後

furu__rina

見た目以上に簡単！
塩麹に浸ける＝臭みが取れ、柔らかく、焼く時香ばしい♪
和食イメージのブリをフレンチ風に♪

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

【ぶりの下処理】

ぶり: 4切れ

塩麹(塩): 両面浸ける程度

料理酒: 浸る程度

塩胡椒: 少々

小麦粉: 少々

【焼く時】

バター: 20ｇ(多めに♪)

ニンニク: 一欠片

【上のバルサミコ野菜】

パプリカ赤黄: 半分ずつ

キュウリ: 半分

★バルサミコ酢: 大さじ2

★オリーブオイル: 大さじ１

★レモン汁、塩胡椒: 少々

【鰤の下のソース】: なくても良い↓

市販の野菜ソース: 適量

↑お好みのソースで◎

【ソテー用の野菜】: なくても良い↓

ジャンボ椎茸: 4個(軸をとる)

スナップえんどう: 4つ(割っておく)

ミニトマト: 8個

マッシュルーム: 12個(半分に切る)

アスパラ: 4本(半分に切る)

↑お好みの野菜で◎

作り方

1

ブリの下処理
満遍なく塩麹を塗って、料理酒も漬けて冷蔵庫で20分ほど置いたら、流水で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取る
2

下処理済みのブリの両面に塩胡椒を振ってから、小麦粉も両面につけて、余分な小麦粉は払い落とす
3

バルサミコ野菜作り
パプリカとキュウリを細かく刻み、★の調味料とよく混ぜておく
4

フライパンにニンニクみじん切りとバターを入れてから火にかける
ニンニクの香りが出たらブリを入れて両面を弱火で蓋をして焼く
5

ブリをお皿に移し、残ったバターとニンニクで野菜のソテーを焼く
お好みの野菜と軽く塩胡椒を振り、お皿に盛り付ける
6

お皿にお好きなソースをブリの下に(私は市販の野菜ソース)
その上に焼いたブリと、バルサミコ野菜をのせる
7

完成♪
下のソースがなくても、バルサミコ野菜だけにレモンを添えても◎
逆に下にソースだけで、バルサミコ野菜がなくても◎

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹がなくても塩でも◎ …でも是非塩麹で試して欲しい！笑塩麹は焼く時に焦げやすいから弱火で！その利点を活かして短時間でふっくら香ばしく仕上げて♪ 野菜のソテーを作る時、ブリを焼いた後のニンニクバターをそのまま使って洗い物を減らそう♪

きっかけ

お買い得商品でブリが格安で3匹100円の破格でした！！いつもの和食で食べるブリを洋食にしたくて。塩麹でやればお買い得商品でも美味しくなるかも？♡がキッカケ◎ 野菜も沢山食べたく作りました♪

公開日：2018/04/19

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このレシピを作ったユーザ

furu__rina 2018/4/15 start♪ お酒＆野菜大好き♡ 手作り料理を沢山食べたい！でもなるべくキッチンに立つ時間を減らしたい！笑リメイクやアレンジ、レンチン料理多め♪ キッチンドランカー(゜∀。) ずぼら＆目分量＆その時の気分で味が変わる為、記録用に始めました❀✿ インスタやクックパッドなど↓ 各リンク先→https://linktr.ee/furu__rina