鮭とかぼちゃの塩バター煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）
   ●鮭は臭み取りの為に酒につけておく
   ●カボチャは厚さ5㎜の一口大にカット
   ●しめじは大きいものは手で割いておくと、味が染みやすい

2. 2

   （下準備）
   ●鮭を一口大にカット。うろこ、骨は今のうちに丁寧にとっておくと安心して食べれます。

3. 3

   バター大さじ１弱を熱したフライパンで、カボチャ、鮭を焼きます。

4. 4

   少し遅れてシメジも焼きます。
   全体によーくバターを絡ませてください。

5. 5

   具に焼き色がついたら水50ccと塩一つまみ、胡椒少々を入れて10分ほど弱めの中火で蓋をして煮ます。
   
   
   ※水分がなくなるのが目安。

6. 6

   味をみて塩が足りないと感じたらここで足してください。

7. 7

   お皿に盛り、お好みでパセリ、バジル、青のりなどをふりかけたら完成です。

8. 8

   （追記）冷めた方が味が染みる系なので、沢山作っておいてお弁当にもよさそうです。