生姜焼き風豚肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚薄切り肉について:部位は今回モモ切り落としを使いました。肩ロースがベストかと思います。今日は、柔らかくておいしそうなモモ切り落としが安かったのでそちらを使用しました。
2. 2 豚肉は切り落としでも大きかったりするのでその場合は3~4cm長さに切る。●の材料を混ぜ合わせた後○の材量を混ぜ合わせる。
3. 3 玉ねぎは縦半分に切ってから薄めにスライスし、２に混ぜ合わせる。1時間位そのままにしておく。暑い季節は冷蔵庫へ入れましょう。
4. 4 キャベツは千切りにし、■の材料で味を整えておく→塩少々を加えてしんなりさせ、こしょうとらっきょうの甘酢を加えて混ぜ合わせておく。
5. 5 らっきょうの甘酢漬けは半分から適当な3等分位に切る。
6. 6 ３をザルにあけ、汁はボウルに受けておく。フライパン又は中華鍋にサラダ油を熱しザルの中身を炒める。火加減中火。
7. 7 肉の色が変わったららっきょうを加えひと混ぜし、６のボウルに受けた汁を加え強火で炒める。
8. 8 仕上げ用らっきょうの甘酢を加え強火で炒め、ごま油をまわしかけて火を止め、混ぜ合わせる。
9. 9 皿に４のキャベツと８を盛り付け、フライパン又は中華鍋にたまった汁を全体にかけて出来上がり☆