空芯菜バジル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 見えづらいですがバジルを取り囲むように空心菜が生えている。自宅ベランダにて。今日はちょいちょいと空心菜の先の方、それとバジルの葉を収穫。

   

2. 2 空心菜とバジルは洗って水気を切っておく。空心菜は今日は先の方だけなので切るほど長くなかったです。長いようなら食べよい大きさにカットする。
3. 3 にんにくは薄くスライスしサラダ油とともに中華鍋に入れ火にかける。泡が出てきたら火を止める。ある程度冷めてきたら再び火を点け、泡が出てきたら火を止める。
4. 4 ３の中華鍋を再び中火にかけ、にんにくがこんがりしたら取り出し、空心菜とバジルを入れる。(うちは、取り出したにんにくはビールと共に提供する。)
5. 5 空心菜がしんなりしたらナンプラーと醤油を加え、混ぜ合わせ、火を止める。皿に盛り付けて出来上がり☆
6. 6 ※ナンプラーは自家製を使用。市販品より匂いがきつくなくていいですよ。熟成に半年位かかるのですぐはできませんが...