4の時、酒がなくなって焦げてしまわないよう注意が必要です。4の時、肉を入れるのは、大根の上にのせる感じで。5の時に全体をなじませます。
1人で住んでいた時に記述した料理メモに「豚バラと大根の炒め煮」というのがあり、味付けはやや中華風であった。最近購入した豆チのパッケージに「排骨なんとか」というスペアリブの調理法が載っていた。この2つの事柄からインスピレーションを得た。
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