かぼちゃと黄色パプリカのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とわたを取り小さめの角切りにし、さっと洗って耐熱容器に入れ蓋をし、レンジで３分位加熱する（500w)。温かいうちに裏ごししてかぼちゃペースト100gを用意する。
2. 2 ベランダからとってきたパプリカ使用。売ってるのより小さいので1個使用。半分に切りへたと種を取る。

   

3. 3 トースターの受け皿（なければアルミホイル等）に皮を上にして並べ10分焼く。出力はトーストを焼くときと同じでよい。10分焼いたらそのまま10分放置します。

   

4. 4 パプリカをトースターから出し、皮をむく。包丁で細かく切り、さらにたたき潰す。どろっとした状態になったらok。
5. 5 ブイヨン（コンソメ）は砕いておく。鍋にバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたら小麦粉を茶こしで振り入れ、泡立て器で素早く混ぜる。数回に分けて少しずつやるとよい。

   

6. 6 ５を火から下ろし、牛乳を数回に分けて入れる。1回ごとに素早くまぜ、なめらかにすること！
7. 7 牛乳を全て入れ終わったら鍋を再び弱火にかける。泡立て器で混ぜながら、少しとろみがついてきたら黄色パプリカを入れ、混ぜる。続けてかぼちゃも入れ、混ぜる。
8. 8 ブイヨン（コンソメ）を入れる。泡立て器で全体をよく混ぜながら弱火の加熱を続ける。塩も入れてよく混ぜ合わせ、胡椒を振って出来上がり。レードル（またはおたま）に持ち替えて器に盛る。