中華料理店の奥さんに聞いた水餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きなボールに粉を入れて、水を加えていく。耳たぶ位になるまで。菜箸でざっと混ぜながら。水の量は季節や粉の種類よって調整してください。

   

2. 2 1時間寝かす

   

3. 3 打ち粉たっぷりして、8等分し棒状に伸ばす。

   

4. 4 前後にちょっとずつ回しながら切る。

   

5. 5 手でグリグリかき混ぜ打ち粉たっぷりまぶします。

   

6. 6 きき手でめん棒を前後に細かく動かしなが、生地の周辺からめん棒伸ばしていく。

   

7. 7 包み方は、まず真ん中をくっつけて、残りを中心に寄せていく感じヒダは手前側のみくるように。

   

8. 8 結構大振りなので、すぐお腹いっぱいになります。