鶏むね肉ソティー　中はジューシー外は香ばしい レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉をフォークで刺してからジップロックにヨーグルト、はちみつをいれ1時間程度漬け込んでおく

   

2. 2 1を蓋のできる鍋に80度のお湯を入れ30分つけておく
   
   蓋をする
   
   60度～６５度を保つように途中弱火で加熱する
   
   炊飯器にひたひたのお湯を入れ保温スイッチで45分でもできます

   

3. 3 ２を取り出しキッチンペーパーにのせ水分を軽くふく
   
   塩、白胡椒をかける
   
   中心まで加熱されるとふっくらして弾力が出る

   

4. 4 フライパンにサラダオイルとバターを入れ3の鶏むね肉を皮目から中火で焼いていく
   
   反対面を焼く
   
   側面も焼く

   

5. 5 ブロッキリーを茹でる
   
   鍋にお湯を入れ沸騰したら塩（分量外）小さじ１入れさっと茹でざるにあげておく
6. 6 茄子は食べやすい大きさに切る
   
   フライパンにサラダオイルをひたひた程度に入れ焼く

   

7. 7 かぼちゃを食べやすい大きさに切る
   
   フライパンにサラダオイルをひたひた程度に入れ焼く
   
   （6で使ったフライパンをそのまま使う）

   

8. 8 トマトを厚めにスライスする
   
   フライパンに少量のサラダオイルを入れ両面さっと焼く
   
   （7で使ったフライパンの油をふき取り新しいい油を入れる）

   

9. 9 ４の鶏むね肉を食べやすい大きさに切り器に盛る
   
   器に付け合せの野菜を盛る
   
   バジルなどの香草のせ白胡椒をかける
   
   醤油とわさびを合わせ、かけながらいただきます。