汁が黒くならない(#^.^#)茄子の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 １）鰹だしをとっておく
   鍋に分量の水を入れ、沸騰したら分量の鰹ぶしを入れ１分加熱して火を止める
   
   鰹節が沈んだらざるとキッチンペーパーを使いボールで受けて濾す
2. 2 ２）茄子の皮をむき、食べやすい大きさに切り、すぐに１８０度の油で揚げ、キッチンペーパーにのせ油を切っておく

   

3. 3 ３）１の出しにお味噌を入れといて、一煮たちしたら火を止める
4. 4 ４）お椀に茄子の身を入れ、汁をはりその上に茄子の皮をのせる
5. 5 丁寧に作る場合
   一番出しにお味噌をといておきます。
   二番出し(おい鰹をして水から煮て出しをとる)に茄子の実のほうをいれ軽く煮ます。
6. 6 お味噌の塩加減は味噌の種類も違い（手前味噌(^_-)）お好みもありますので加減してね