ゴーヤにお肉の旨みが移ってる！ゴーヤの肉詰めレシピ・作り方

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約30分
500円前後

厚切りゴーヤの苦味とお肉の旨み！！

材料（二人分人分）

ゴーヤ: 一本

★合い挽き肉: 150グラム

★絹豆腐: 100グラム

★塩麹または塩: 適量

★長ネギ: 1本

★こしょう: 少々

★片栗粉: こさじ2

小麦粉: 適量

サラダ油: 適量

☆醤油: おおさじ2

☆みりん: おおさじ2

☆水溶き片栗粉: 適量

作り方

1

ゴーヤは、1-2センチくらいの輪切りにし、わたをスプーンでくり抜いて塩水につけておく。
2

★の材料をよくねるように混ぜ合わせる。
3

ゴーヤの水分をキッチンペーパーでしっかりふきとり、小麦粉をつけて中に★を入れる。
4

サラダ油を多めにひいたフライパンで、3を蒸し焼きにしていく。
5

両面やいたら、一度火を止めて☆を投入。煮詰めて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

小麦粉をゴーヤにつけると、焼き目もしっかりつくし肉だねがしっかりゴーヤにつきます。

きっかけ

ゴーヤの苦味と旨みをしっかり感じた料理を作りたくなって。

公開日：2013/08/07

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カテゴリ: ゴーヤ

料理名: ゴーヤの肉詰め

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