ピリッと辛いハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きい大根は縦に４つ割、小さい大根は縦半分に切って２週間程干しておきます。

2. 2

   干し大根を４～５ミリに切ります。

3. 3

   砂糖、醤油、酢、タカノツメを鍋に入れて煮ます。

4. 4

   ボウルに大根と細く切った昆布を入れ、沸騰した③をザッとかけて冷めるのを待ちます。

5. 5

   冷めたら煮汁だけを鍋に移し煮ます。
   沸騰したら煮汁を大根にかけて冷まします。
   コレを３回繰り返します。

6. 6

   保存用の器に移して出来上がり。
   ３日間位なら常温保存が出来ます。
   冷蔵庫で１週間～１０日は保存可です。