半端食材で♡青梗菜と豚コマのあんかけ焼きそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蒸し焼きそば 2玉
- A酒 小さじ2（10g）
- Aごま油（炒め油） 適量
- 豚薄切り肉(コマ、バラ等) 100g
- B酒 大さじ1/2（7.5g）
- Bしょうが（すりおろし） 1/2片（チューブなら大さじ1/2）
- にんじん 3cm（30g）
- 長ネギ 10cmほど
- 青梗菜 小1株（80g前後）
- しめじなど 小1/2株（50g）
- 乾燥キクラゲ 4〜5個（2g）
- サラダ油（炒め用） 大さじ1
- 塩＋胡椒 ひとつまみ＋少々
- □水 300cc
- □鶏がらスープの素 小さじ2
- □しょうゆ・砂糖・酒 各大さじ1（18g・9g・15g）
- □オイスターソース 大さじ1/2（9g）
- 水＋片栗粉 各大さじ2（30g+18g）
- ごま油（仕上げ用） ちょろっと
作り方
-
1
乾燥キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
※パッケージ記載の方法で戻して下さい。
□をカップなどに合わせておく。
水＋片栗粉は小皿に合わせておく。 -
2
豚肉は食べやすい大きさに切る。
B（酒・しょうがすりおろし）を揉み込んでおく。 -
3
青梗菜は茎と葉に分け、ザク切り。
しめじは石突を落として小房に分ける。
にんじんは細切り。
長ネギは斜め切り。 -
4
フライパンに炒め油大さじ1を熱し、下味をつけた豚肉を炒める。
表面の色が変わったら一旦皿に取り出す。
※完全に火が通ってなくてもOK
-
5
同じフライパンににんじん・青梗菜の茎・長ネギ・しめじ・きくらげを炒める。
塩・こしょうを振って、青梗菜の葉も加えてさらに炒める。
-
6
全体に油がまわったら□を加え煮立て、取り出しておいた豚肉を加え2～3分煮る。
-
7
野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え中火で1分ほど混ぜてとろみをつける。
最後にごま油を回し入れて香りをつけたら餡は出来上がり。
-
8
焼きそば麺は内袋に切り込みを入れ、レンジで1分加熱。
※パッケージにレンジ不可と記載のある場合は耐熱皿に麺を入れ、ラップをして加熱。 -
9
ボウル等に麺をあけ、A酒を振ってよくほぐす。
餡とは別のフライパンにAごま油を熱し、麺を広げて入れ中火で両面2〜3分ずつこんがりパリッと焼き目ががつくまで焼く。
※画像は1人分です
- 10 皿に麺を盛り、上から餡をかけて出来上がり♪
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関連情報
- 料理名
- 青梗菜と豚コマのあんかけ焼きそば
にゃんころもち子
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