間違いない味！定番肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 豚バラ肉は幅3cmに切る。
   じゃがいもは皮をむき1個あたり8等分に切る。
   にんじんも皮をむき乱切りにする。
   玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。
   小口ねぎは細かく輪切りにする。

   

3. 3 【しらたきの下処理】
   塩を少量入れた鍋に水を入れ沸騰させ、2〜3分下茹でをしてざるにあけておく。
   こうすることでしらたき特有の臭みが抜けます。

   

4. 4 鍋にごま油をしき、豚バラ肉を炒める。

   

5. 5 豚肉の赤い部分が無くなったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え全体に油が回るよう炒めていく。
   ある程度油が回ったらしらたきも加える。

   

6. 6 和風だし汁と●の材料を加え、蓋をして中火と弱火の中間の火加減で15分煮込む。

   

7. 7 和風だしはほんだし等の顆粒だしで大丈夫です。
   今回はしいたけ茶の素を溶かして使いました。

   

8. 8 お皿に盛り付け、仕上げに上から小口ねぎを散らして完成です。