スパイシー♡厚揚げのカレーチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは1cm幅くらいに切り、熱湯を回しかけ油抜きする。
   
   しめじは石づきを落として小房に分ける。
   
   ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豚肉は一口大に切り、○の下味を揉み込んでおく。
   
   □の調味料は小皿に混ぜ合わせておく（計量スプーンは金属製を推奨…黄色いの洗剤で落ちません）。
   
   卵はカップに溶きほぐしておく。

3. 3

   フライパンに炒め油をしき、豚肉がダマにならないよう並べてから火をつける（コールドスタート）。
   中火で全体に火を通し、一旦取り出しておく。

4. 4

   キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、新たに炒め油適量を加えて厚揚げを焼く。

5. 5

   厚揚げに軽く焼き色がついたら、しめじとピーマンを加えて1分〜1分半炒める。（しめじがしんなりすればOK）
   
   ※ピーマンくたくたが良い場合は、しんなりするくらい炒めて下さい。

6. 6

   豚肉を戻し入れ、合わせておいた□の調味料を回し入れて全体に絡める。カレー粉が溶けて全体に均一に行き渡ればOK。

7. 7

   溶いておいた卵を回し入れ、全体をざっくり混ぜ合わせる。卵が固まったらかつお節を入れる。

8. 8

   最後にごま油をちょろっと回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせて出来上り。
   
   ※ 味を見て足りなければ塩・こしょうで味を調える。