チョコを使わないチョコロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とココアパウダーを振るっておく。
   ボウルに卵白を入れ、砂糖を2・3回に分けて加えその都度ハンドミキサーでよく混ぜ、角が立つくらいまで混ぜる。
2. 2 ハンドミキサーは洗わず、別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりとするまでよく混ぜる。
3. 3 オイルと牛乳を加えてその都度よく混ぜ合わせる。
4. 4 振るっておいた粉をもう一度振るいながら入れ、下からすくうようにさっくりと混ぜ合わせる。
5. 5 卵白の1/3の量を卵黄のボウルへ入れよく混ぜる。
   残りの半分も加え混ぜ、最後は卵白のボウルへ移し、さっくりと混ぜ合わせる。
6. 6 クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、何度かトントンと落とし泡を消す。
   170度に温めたオーブンで13分くらい焼く。
7. 7 ボウルにココアパウダーと砂糖を入れ、湯煎にかけながら生クリームの半量を少しずつ加え、その都度ダマにならないように混ぜる。
8. 8 7のボウルを氷水に当て、残りの生クリームを加えてハンドミキサーで混ぜる。（9分立てくらいの方が巻きやすいですがお好みの硬さで）
9. 9 生地が焼き上がったらシートのまま網の上で冷まし、ラップをかけておく。
   冷めたらシートを剥がし新しいシートの上に乗せる。
10. 10 クリームを手前を少し多めに塗る。
    シートを持ちながらクルクルと手前から巻いていく。