黒糖たっぷり＊わたしの定番「かぼちゃの煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は直径10cmくらいの小ぶりのかぼちゃです。
   (わたしの好きな坊ちゃんかぼちゃを使っています。)

   

2. 2 半分に切って種をスプーンで取ります。

   

3. 3 食べやすいサイズに切ります。

   

4. 4 今回は小さめに切りました。だいたい3cm×2cmくらいです。

   

5. 5 かぼちゃの皮のブツブツは、食べるときにかたくて美味しくないので取り除きます。

   

6. 6 調味料と水を全て鍋に入れて酒のアルコールをとばすため、火にかけます。
   フツフツしてきたらアルコールがとんでいるので、1分くらいしたら火を止めます。

   

7. 7 火を止めた鍋の中にかぼちゃを敷き詰めます。
   かぼちゃが半分くらい浸かるくらいの調味料の量がコツです。

   

8. 8 弱火で落し蓋(キッチンペーパー)と蓋をして煮ます。
   沸騰したのを確認できるまでだいたい5分くらい火にかけます。
   沸騰したら火を止め、そのまま粗熱が取れるまで放置します。

   

9. 9 皿に盛って完成です。