夏バテ予防に梅干しでさっぱり＊蕪と鶏モモ肉の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉の両面にお塩とお酒をまぶして置いておく
   
   
   生臭みが抜けます

   

2. 2 蕪の皮は筋が硬いので 厚めに剥いて
   6等分にカットして 焼き色をつけていく
   （写真は1個分）

   

3. 3 出汁は濃いめにとっておく
   出汁パックなら そのまま入れておいても構わないです
   梅干しもいれておきます

   

4. 4 焼き色がついたら 蕪は置いておく
   中までしっかり火が通らなくても大丈夫です

   

5. 5 鶏肉の表面に浮いてきた水分をペーパーで吸い取る
   この後焼く時に跳ねるので 丁寧に

   

6. 6 大きめの一口大にカットして
   皮目を下にして 表面を満遍なく焼く
   
   この後は煮るだけなので 香ばしさの調整はここでしてください

   

7. 7 こっくりした仕上がりなら脂と一緒に
   あっさりした仕上がりなら脂は綺麗に拭き取って
   炊いていく

   

8. 8 柔らかく仕上げるために まずは砂糖だけ加えて
   ペーパーの落し蓋をして20分弱火で炊く

   

9. 9 醤油 はちみつを加えて一煮立ちさせたら
   火を止めて常温になるまで冷ます

   

10. 10 食べる前に一煮立ちさせ
    蕪とオクラに火を通したら
    完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎