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面倒なアク抜きはお漬け物で解決*山形のだし風 レシピ・作り方
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saori_i_o
水ナスのお漬け物を使って 簡単に色良く仕上げました*
切って混ぜるだけで完成します
材料(2人分)
水ナスのお漬け物
100g
きゅうり
1本(約100g)
納豆昆布
5g
生姜
5g
茗荷
1本
醤油
小匙1/2
作り方
1
きゅうりは分量外の粗塩大匙1/2程度で 板摺りして
余分なアク抜きをし
色良くしておく
2
水ナスのお漬け物を味見して
塩が強すぎると感じたら少し塩抜きする
3
ナス きゅうりは3mm角程度の角切り 又は粗みじん切り
生姜 茗荷はみじん切り
納豆昆布は ハサミで1cmくらいに適当にカットする
全てを良く混ぜ合わせて 20分寝かせる
4
馴染んだら味見をして 風味付け程度に醤油を合わせて
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
5
今回は いくらを乗せて
丼にしました*
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
お好みで 紫蘇やゴマもプラスすると美味しくなります*
きっかけ
ナスが一番面倒なところなので そこを手軽にしました
公開日:2016/06/17
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なすの漬け物
常備菜
お手軽
山形のだし
料理名
だし
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saori_i_o
閲覧 つくレポありがとうございます( ¨̮ ) *『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事 *『見た目も味のうち!』 を大切に *多めに作ってのアレンジメニューも *話題の食材 メニューも大好き ヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります* Instagram→saori_i_o 元調理師の専業主婦です* チーズプロフェッショナルの資格を取りました*
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