焼き目の香ばしい減塩鶏ハム 〜ハニーマスタード〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 モモ肉の硬い筋や余分な脂肪を取り除き
   味が馴染みやすい様に フォークやナイフの先でプスプスと突いておく
   
   厚い部分は削いだり開いたりして 薄いところへ寄せておく

   

2. 2 身の方へ蜂蜜を塗って 5分馴染ませる
   塩をふってラップをぴったりかけて 20分寝かせる
   
   
   焦げやすくなってしまうので 皮面には味付けしない様にする

   

3. 3 マスタードを塗り広げる
   この後巻くので 巻き終わりには塗らない

   

4. 4 皮がピンと張るように巻く

   

5. 5 巻き寿司の要領で アルミホイルをきっちり巻き
   両端を絞る
   
   破れない様に注意

   

6. 6 1分に1回くらい動かしながら 全面を焼く
   
   弱火でじっくり 10〜15分

   

7. 7 触ることが出来るまで 寝かせておく
   
   この間に鍋に茹でるお湯を沸かしておく
   
   ストウブなど 蓋が出来て 保温性の高いものがおすすめです
8. 8 密閉袋に入れて
   沸騰したお湯に入れる
   
   再度沸騰したら3分そのままわかして
   蓋をして火を止める
   
   そのまま 冷めるまで放置する

   

9. 9 水からあげて そのまま冷蔵庫で一晩冷やす
   
   しっかり冷やして 完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

   

10. 10 厚めにカットして お召し上がりください