味噌とコチュジャンでキムチ鍋レシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

市販のキムチ鍋の素を使わずに作ってみました！

みんながつくった数 9件

材料（3～4人分）

豚薄切り肉: ３００ｇ

キムチ(汁も一緒に): ２００ｇ

タマネギ(１㎝幅に切る): 1/2玉

★味噌: 大さじ２

★コチュジャン: 大さじ２

★豆板醤: 小さじ1/2

シイタケ: ４枚

エノキダケ: １袋

マイタケ: １パック

豆腐: １丁

青ネギ(又はニラ、長ネギ): ３本

醤油(お好みで): 小さじ1

砂糖(お好みで): 小さじ1/2～1

水: ６００+２００ｃｃ

煮干しだし(顆粒): 小さじ１

ごま油: 大さじ1/2～1

作り方

1

[下準備]
①材料を切る。
②★印の調味料を合わせて水200ｃｃで溶いておく。
③豚肉、キムチ、タマネギを混ぜておく。
2

土鍋にごま油を入れ、③を中火で炒める。
3

豚肉の表面の色が白っぽく変わったら水600ｃｃと煮干しだしを加える。
4

沸騰したら灰汁を取り、キノコ類、豆腐、ネギの順に加える。
5

豆腐に火が通ったところで★印の調味料を加える。
再沸騰したところで味を見て、お好みで醤油、砂糖を加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛みがお好きな方は豆板醤の量を増やしてみてください。白菜は水分が出て味を薄くしてしまうので今回は入れませんでしたが、ご家庭にあるお好みの材料でどうぞ＾＾

きっかけ

市販の鍋の素には添加物も多く含まれているので、できるだけ添加物の少ないお鍋にしたいと思いました。

公開日：2015/02/18

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関連情報

カテゴリ: キムチ鍋豚薄切り肉しいたけ

このレシピを作ったユーザ

アシガン主婦歴２０数年ながら、お料理が苦手なアシガンです＾＾；お料理もお菓子作りもパン作りもすべて自己流ですが、よろしくお願いいたします～＾＾/

つくったよレポート（ 4 件）

2024/03/06 00:12

参考にさせていただきました。油揚げも入れて作ってみました。とても美味しかったです！

お鍋に油揚げ、おいしいですよね！参考にしてくださってありがとうございました＾＾

2024/02/11 18:15

美味しくできました。辛さもちょうど良くいただきました。簡単でしたので、また作ります。

タガトロ少佐

おいしそうですね。食べたくなりました。参考にしてくださってありがとうございました＾＾

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