私流ですが・・・ 大根にちょうどよい色が付いたところで一旦火を止めます。 冷めたら味を見て、味がまだ薄いようであれば、ちょうどよい味になるまでもう一度弱火で煮ます。 もちろん初めからしっかり味が付くまで煮てもＯＫです＾＾/
冷蔵庫の肥やしになる前に大根を使い切らなくちゃ＾＾；
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甘口の味付けです。
ちくわが結構いい味にしてくれます＾＾