自家製マロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を皮付きのまま水からゆで、やわらかくなるまで水を足しながら30分くらいゆでる。
2. 2 ゆでた栗を熱いうちに、半分に切ってスプーンで実を出し鍋に入れる。

   

3. 3 2に牛乳、バニラビーンズを縦に切れ目を入れて、マッシャーでつぶしながら弱火で煮る。

   

4. 4 粒がなくなって来たら、ゴムベラに変え砂糖を加える。
   少し水分が飛ぶまで、焦げないように混ぜながら煮る。

   

5. 5 煮あがったら熱いうちにこし器で裏ごしする。

   

6. 6 5のあら熱が取れたら、ラム酒を加えて混ぜる。