豆腐ときのこの卵とじ レシピ・作り方

豆腐ときのこの卵とじ
  • 約10分
ゆとろん
ゆとろん
豆腐とえのきをフワッと、卵でとじて優しい卵とじです。

材料(2人分)

  • 豆腐 1丁
  • えのき 200g
  • 4個
  • 青ネギ 1束
  • ●水 50ml
  • ●酒 大さじ2.1/2
  • ●みりん 大さじ2.1/2
  • ●醤油 大さじ2.1/2
  • ●砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1 豆腐はすきなおおきさにきる。2cm角くらいが食べやすい。
  2. 2 えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。
    ねぎは4cm長さに切る。
  3. 3 フライパンに●の調味料を入れて煮立てる。
    豆腐をサッと煮る。次にえのきとネギの葉元を加える。ひと煮立ちし、3分煮る。
  4. 4 卵を溶いておき、丸く回し入れる。ネギの葉先も散らして1分ほどしたら蓋をして火を止める。余熱でお好みの卵の状態で蓋をとり皿に盛る。完成☆

きっかけ

卵とじを大好きな豆腐とえのきで。

  • レシピID:1470028134
  • 公開日:2021/06/29
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カテゴリ
卵とじ絹ごし豆腐木綿豆腐えのき
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