豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉は適度な大きさ（焼くと縮むのでちょっと大きめ）に切ってフライパンで全面焼きます。
   火力は中火で。

   

2. 2 途中、出てくる油はキッチンペーパーで拭き取ります。

   

3. 3 焼いている間に煮汁をつくります。
   ◯を全てボールに入れて混ぜ合わせておきます。

   

4. 4 全面焼けたら、余分な油を拭き取って、水（分量外）を肉がかぶるくらい入れて、煮ます。
   この時、お湯ではなく、水から煮るのがコツです。
   だいたい、水を入れてから30分くらい。

   

5. 5 30分経ったら肉を取り出し、一度水気を切ります。
   そして、圧力鍋に◯を入れて肉を入れ、強火で煮立て、圧がかかったら弱火にして30分煮ます。

   

6. 6 圧力鍋の圧が抜けて柔らかくなったら器に移し、練りカラシを添えて完成です。