自家製酵母で☆パリッパリ! ピザ 下焼きあり レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに材料をすべて入れ、15分こねる。
2. 2 1次発酵をする。
3. 3 クッキングシートの上にオリーブオイル大2をたらし、2等分した生地を広げていく。

   

4. 4 下焼きをしていく。
   ピザストーンを中段に入れ、最高温度で予熱10分。
   シートごとピザストーンの上に入れ5分下焼きする。

   

5. 5 途中、3分くらいで焼き固まってくるので、シートを斜め上に引っ張りながら左右に振って抜き取る。フタをしめあと2分位焼く。

   

6. 6 1枚目を取り出し、2枚目を下焼きする。
   ちょっと乾かした後、2枚目の焼き終わりまでにトッピングをする。

   

7. 7 本焼きをする。
   最高温度(230度)で9分、向きをずらして、コンベクション機能があれば付けて、4分焼く。焼き加減はオーブンに合わせて調節して下さい。