筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけはボールに入れて水で戻す。鶏もも肉は皮をとって3センチ煮切る。こんにゃくは最初から飾り切りしてあるのを選ぶ。塩小さじ1でもんで水で洗う。水で5分茹でて水をきる。

2. 2

   しょうがは皮付きのまま薄切りにする。人参は乱切り。ゴボウは皮をおとし1センチ幅の斜め切りにする。みずにさらし水を拭き取る。

3. 3

   フライパンにさらだ油を熱して鳥を焼く。焼き目がついたらこんにゃくを入れてよく炒める。野菜をすべて入れて酒をふる。だし汁を加えて煮立たせる。

4. 4

   みりんと砂糖を加えて蓋を火を止めて10分煮る。

5. 5

   醤油を加えてさらに15分煮る。完成。