ヘルシーなマーボー茄子 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
材料を準備する。
・茄子・・・一口大に乱切り
・青ねぎ・・・2～3ｃｍ程度
・生姜、にんにく・・・みじん切り -
2
フライパンに油を熱し、茄子を焼く。（しっかり火が通らなくてもＯＫ、軽く火が通り柔らかくなる程度）
茄子は別の皿に取り上げておく。 - 3 フライパンに油少々を熱し、生姜とにんにくを炒め、しっかり香りが出るまで炒める。
-
4
３のフライパンに香りが出たら、ミンチを入れ、肉がパラパラになるまで炒める。
※ミンチから脂が出るので、しっかり余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。 -
5
４のミンチがパラパラに炒まったら、●の調味料を加えてしっかり炒め、次に■の調味料を加え炒め煮る。
くつくつ沸いてきたら茄子を入れ３分程度煮る。 -
6
５の茄子にしっかり味が馴染んだら、青ねぎを加え１分煮立たせる。
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり。
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