鮭と大根のスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鮭をきれいに洗い、やや強めに塩を振り、10分置いた後、表面の塩をキッチンペーパーで取り、一口大にぶつ切りにする。
※養殖物や生臭さが気になる場合、ここで熱湯をかけると臭みが消える。 -
2
大根を5mm幅の半月切りにし、ニンジンは5mm幅の輪切りにする（食べやすい大きさであれば何切りでもOK）。
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3
鍋にだしと＜２＞の野菜を入れ、強火で沸騰させる。
アクを取りながら、10分ほど中火にかけた後、鮭を入れ、更に5分煮る。
味が薄ければ醤油、酒を少々足して味を整える（分量外）。
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4
お椀によそい、あかつきを添えれば完成。
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- カテゴリ
- 和風スープ
- 料理名
- 三平汁
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