ヌクマムはタイの調味料でナンプラーほど味が濃くなく使いやすい。醤油だけよりはコクがあり、色んな料理に使えます。醤油を使う場合は、中華だしを少々入れた方が美味しいと思います。醤油、ナンプラーなら小さじ1杯、ヌクマムなら大さじ1。
夜中に小腹が空いたので、野菜たっぷりスープを作りました。
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