ツタンカーメンのエンドウ☆冷凍保存法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 若鞘のうちは軟らかく頂きましたが、一般に実った豆を食べる えんどう豆です。

   

2. 2 実ってくると鞘も硬くなります。鞘から実を取り出して保存袋に入れて冷凍します。

   

3. 3 鞘も一緒に豆ご飯として炊くと、お赤飯のような色が付くので、鞘も保存袋に入れて冷凍しました。

   

4. 4 次第に霜が発生しますが、半年は冷凍保存可。主に豆ご飯にしますが、調理の際は凍ったまま流水で洗い直ぐに炊き込みました。

   

5. 5 少々溶けても鞘が硬いので溶けることもなく、また炊き上がってから数時間保温することで特長である お赤飯のように発色します。途中 鞘が溶けそうな場合は取り出して下さい。

   

6. 6 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。楽天市場から購入した種(苗も購入可)から栽培しました。春蒔きできる地域なので、春に大型プランターに播種、6月頃から収穫。花は赤紫色。

   

7. 7 若鞘は お味噌汁や炒めものにしましたが、写真サイズでは硬めでした。

   

8. 8 ツタンカーメンのエンドウの収穫は、豆ご飯用のエンドウ豆の収穫時期が目安。