乙女のスペルト小麦で作るパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ①型にオーブンシートなどの敷き紙を敷きこむ。
   ②バターと砂糖をボールにいれて室温におく。
   ③卵は常温におく。
   ④スペルト小麦、本葛粉、ベーキングパウダーは混ぜ合わせておく。
2. 2 バターと砂糖をハンドミキサーで攪拌する。砂糖とバターがまざって白っぽくなったら、塩をひとつまみいれて、卵を1個づついれ、その都度分離させないように気を付けながら攪拌する。
3. 3 ②にアーモンドプードルをいれて攪拌する。
4. 4 ③にレモン汁とバニラエキストラクトを入れてから、ラム酒をよく切ったラム酒漬レーズンをいれてレーズンの型が崩れない程度に軽く攪拌する
5. 5 ④にスペルト小麦、本葛粉、ベーキングパウダーを入れて、ハンドミキサーで30秒ほど攪拌して、ゴムベラに持ち替えて、全体によく混ぜる。
6. 6 ⑤を型に流しいれて、180℃に予熱したオーブンにいれる。10分ほどしたら、オーブンを開けて、素早く生地の上に一直線に縦長にクープをいれてオーブンのドアを閉める。
7. 7 温度を170℃にさげて更に30分焼く。
   竹串をさして何もついてこなかったらオーブンから取り出して、祖熱がとれるまで型に入れて冷ます。
   スライスは祖熱がとれて完全に冷めてから！