乙女のスペルト小麦でヴィクトリアサンドイッチケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ①バターは室温におく
   ②型の底面と側面に敷き紙を敷く
   ③スペルト小麦全粒、アーモンドプードル、ベーキングパウダーはダマがのこらないように手ですりまぜておく。
2. 2 ボールにバターをいれてハンドミキサーで攪拌し、クリーム状になったら砂糖を入れて、滑らかになるまで攪拌する。
3. 3 予め溶いた卵を3回くらいに分けて②のボールに入れて、その都度ハンドミキサーで攪拌し、最後にバニラエキストラクトをいれて更に攪拌する。
4. 4 下準備で、すりまぜておいたスペルト小麦全粒、アーモンドプードル、ベーキングパウダ-を③にいれ、ハンドミキサーの弱で混ぜて粉が見えなくなる程度でゴムヘラに持ち替える。
5. 5 生地を型に詰める。固めの生地になりますが、ゴムヘラで表面を整え、平らにする。
6. 6 180℃に予熱したオーブンを170℃にさげてから30分～40分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら出来上がりです。
7. 7 型のまま粗熱が取れるまで網の上で冷まし、粗熱がとれたら、型から外して、完全にさます。
8. 8 2分割にスライスして、お好みのジャムをサンドする。
   糖分が気にならないなら、表面に茶こしで粉砂糖を振って食べてもかまいません。