油揚げ人参ごぼうのひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきを2500ｍｌのたっぷりの２０度以上の水に浸して３０分くらいかけて戻して軽く混ぜながらつまみ上げてザルに入れてから、２,３回たっぷりの水ですすいで水切りをします。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから細く切ります。人参は斜めに切ってから細く切る方法で皮ごと利用してます。
   ごぼうも丁寧に洗ってささがき切りにします。

3. 3

   椎茸は洗わないで汚れは拭き取って細く切りました。
   鍋にごま油を入れて火にかけ温かくなったらひじきとごぼう、人参を炒めてから油揚げとしいたけを加えだし汁を加えて３分くらい煮ます。

4. 4

   3に砂糖を入れて８分くらい煮てみりんと醤油を加えてじっくりと柔らかくなるまで煮込みます。