乙女のスペルト小麦と自家製酵母のバナナブレッドレシピ・作り方

Name: 乙女のスペルト小麦と自家製酵母のバナナブレッド
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: スペルト小麦（全粒タイプ） 150ｇ; アーモンドプードル 50ｇ; グラスフェッドバター 100ｇ; バナナ（完熟） 250ｇ; ココナッツシュガー 40ｇ; はちみつ 40ｇ; 卵 2つ; 塩（カンホアの塩） 2.18ｇ; ラム酒 大さじ１; 酵母種（レーズン酵母種使用） 40ｇ; クルミ 40ｇ; ピーカンナッツ 40ｇ

約15分
300円前後

ＨAPPY-LEMON HOUSE

アレルギーを発症しにくスペルト小麦とレーズン酵母種でつくったバナナブレッドです。型は20×8×8サイズを使用しました。発酵と焼成時間は作業時間にいれてません！

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材料（6人分）

スペルト小麦（全粒タイプ） 150ｇ
アーモンドプードル 50ｇ
グラスフェッドバター 100ｇ
バナナ（完熟） 250ｇ
ココナッツシュガー 40ｇ
はちみつ 40ｇ
卵 2つ
塩（カンホアの塩） 2.18ｇ
ラム酒大さじ１
酵母種（レーズン酵母種使用） 40ｇ
クルミ 40ｇ
ピーカンナッツ 40ｇ

作り方

1 下準備
①型にオーブンシートを敷いておく。
②酵母種、バターを常温に出しておく
2 ③バナナをスライスして分量のラム酒をかけておく
④クルミとピーカンナッツは130℃のオーブンで15分位に焼いて、細かく刻んでおく
3 ミキサーに酵母種、卵、砂糖、ハチミツ、バター、バナナ、塩をいれて攪拌する。クリーム状になったら空のボールにあけて、スペルト小麦、アーモンドプードル、ナッツ類をいれてまぜる。
4 生地が出来上がったら、そのまま、ボールごとラップなどで覆い室温に6～8時間おく。
目安は全体がぷっくりしたら終了。
5 生地を軽くかき混ぜて、型に流しいれる。ゴムヘラで生地を中心から外に向けてならしておく。
→　＼／　こんな感じに中心にくぼみをつける。
6 予熱180℃にしたオーブンにいれたら170℃に温度をさげて、50分位焼く。竹串をさして何もつかなかったら終了です。粗熱が取れるまでは型で冷まします！
7 保存方法
1個づつラップ包み冷蔵で1週間ほど。
冷凍では3週間ほどです。