乙女の｢生の玄米から作る14㎝トールシフォン｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ①玄米は一晩水に浸す。
   ②卵白と卵黄を分けてる。卵白のボールに、分量の砂糖半量と塩とレモン汁をいれて、ひとまわり大きなボールに氷水をいれて浮かせておく。
2. 2 ミキサーに水をきった玄米、分量の半量の砂糖、油、水をいれて攪拌する。米粒が細かくなってきたら卵黄を入れて攪拌する。このまま卵白を泡立て終わるまでおいておく。

   

3. 3 別のボールで卵白を冷やしながら、ボールを逆さまにしても落ちてこないほど、シッカリとあわだてる。
   （オーブンの予熱160℃をスタートさせるが、鉄板も一緒にいれて予熱する事！！）

   

4. 4 卵黄生地をもう一度30秒位攪拌してからミキサーに泡立てた卵白を1/3いれてゴムヘラでよくまぜる。

   

5. 5 ④のミキサーの中身を卵白ボールに流し込んで、泡だて器で艶がでるくらいまぜて、型にいれる。
   型にいれたら、型をゆすって空気を軽くぬいて、お箸を生地の中にいれてグルリと10周させる。

   

6. 6 160℃のオーブンに型を入れ30分焼く。
   焼きあがったら、缶詰や瓶のうえに、型を逆さまにして冷やす。

   

7. 7 今日は、ナッツアイスとアングレーズソース添えで頂きました！
   ナッツアイスとアングレーズソースのレシピもご参照ください！