ベジタブル☆サラダ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
カリフラワー(カリフローレ)は茹でて小房にカット、同時に輪切りにしたニンジン、蓮根も茹でます。※茹で湯には酢(分量外)を加えると色良く。
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2
茄子とズッキーニは5mm幅の輪切りに、油を敷いたフライパンで中まで火を通し焼き色を付けます。特に茄子に吸収した油がドレッシングの油分に。
- 3 キュウリは5mm幅の輪切り、セロリも同じくらいの厚さでカットします。セロリの葉は軟らかい部分を ひとにぎり細かく刻みます。
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4
パプリカは細切り、大根(紅芯大根使用)は短冊又はイチョウ切り、紫キャベツは1cm角に千切る又はカット。
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5
①から④を味塩コショウを加え混ぜ合わせます。冷蔵庫で味を馴染ませます。シンプルな調味、塩分による野菜からの水分で和えたサラダです。
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