胡桃☆フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに☆を入れ生地つくりコースで一次発酵までお任せ。取り出し４～6個に分けて10分のベンチタイム。今回は棒状に大きめ2個、丸形用4個に分け、必要時打ち粉使用

   

2. 2 手で伸ばして粗く砕いたクルミを散らして巻き、綴じ目を閉じてクッキングシートの敷いたオーブンの天板に並べます。丸形はガス抜き、平らにしクルミを散らして包むよう丸めました。

   

3. 3 オーブンの発酵機能利用しても。乾燥防止にビニール袋に天板ごと入れ、暖かい窓辺等で40～50分 二次発酵しました。オーブンは230～240度で余熱開始。

   

4. 4 茶漉しで表面に打ち粉を振り、クープナイフ又はカミソリ等で切り目を入れます。湿るくらい水を霧吹きし直ぐにオーブンに入れ焼きます。膨らみ焼き色が付き始めたら200度で焼きました。

   

5. 5 お好みの焼き色で。

   

6. 6 焼き立てがいちばんですが、冷めたらトーストでカリッと、レンジ温めでフワフワっです。