茄子干し☆旨煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
茄子干しは市販もされてます。茄子の季節に5㎜幅くらいにスライスし干しても。
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2
たっぷりの微温湯で戻します。何度か微温湯を変え軟らかくなり過ぎないよう戻します。干し椎茸は戻しスライス、戻し汁も使用。コンニャク(下茹で)とニンジンは食べ易い大きさでカット。
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3
コンニャクとニンジン、椎茸を軽く油炒めし茄子干しと☆を加え煮ます。
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4
味が馴染むよう中弱火くらいで煮ます。途中一旦火を止め再度煮ることで更に味が浸みます。お好みの煮加減で どうぞ。※仕上げに分量外の油少々加え照り良く仕上げても。
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- 料理名
- 煮物
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