ロカボシフォン✨大豆粉100%✨オイルフリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリスリトール、ステビア、シュガーカットゼロを合わせて二等分しておく。
   大豆粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
   オーブン予熱180度

   

2. 2 卵黄に1の甘味料の半量を入れよく混ぜる。
   水を加えて混ぜ、甘味料が溶けにくいなら少し湯煎して温め完全に溶かす。
   バニラ又はオレンジオイルを加える。

   

3. 3 2に1でふるった大豆粉を入れよく混ぜる。

   

4. 4 卵白を少し泡立て、クリームタータを加え、次いで塩と残りの甘味料を入れ硬く泡立てる。

   

5. 5 3に4をカップ１程度入れよく混ぜる。
6. 6 5に残りの卵白を4回ぐらいに分けて入れさっくり混ぜる。
7. 7 20センチシフォン型に入れ170度オーブン(予熱180度)で45分焼成する。

   

8. 8 竹串を刺してみて、
   何もついてこなければ完成。
   逆さまにして完全に冷まします。

   

9. 9 小麦粉で焼いたシフォンよりは膨らみは少ない。

   

10. 10 大豆粉は超微粉末を使います。見た目はきな粉と似ていますが、きな粉とは水分の吸収率が違いますので注意。私はiHerb(アイハーブ)で入手した低脂肪タイプを使っています。