長く伸びる☆ほうとう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆を入れ混ぜ合わせます。水と米油を加え箸で　そぼろ状になるよう混ぜます。ひとまとまりにしながら20回くらい捏ねます。

   

2. 2 食品用ビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩くらい寝かせます。茹でる前まで一日くらい寝かせても。

   

3. 3 打ち粉(分量外の小麦粉)をし②を麺棒で伸ばします。麺棒に巻き付け両手で軽く圧をかけながら転がしては開く(⑧参照)を繰り返すと容易に伸びます。

   

4. 4 お好みの厚さに伸びたら再度打ち粉をし三つ折りくらい、屏風畳みにします。ほうとう麺なら2㎝幅くらい、饂飩であれば細目にカットします。

   

5. 5 意外にも薄く切れずに伸びます。

   

6. 6 カット後は直ぐに茹で、ほうとうやお好みの汁で煮込んで　どうぞ。

   

7. 7 醤油ベースの煮ぼうとうは、野菜たっぷり☆煮ぼうとう レシピID： 1460046606

   

8. 8 ③の麺棒での伸ばし方

   

9. 9 1.5cm幅

   

10. 10 ⑨の茹で上がり