長く伸びる☆ほうとう麺 レシピ・作り方
材料（3人分）
- ☆薄力粉 160ｇ
- ☆強力粉 40ｇ
- ↑中力粉200ｇでも
- 水 100cc位
- 米油又はサラダ油 大さじ1
作り方
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1
ボウルに☆を入れ混ぜ合わせます。水と米油を加え箸で そぼろ状になるよう混ぜます。ひとまとまりにしながら20回くらい捏ねます。
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2
食品用ビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩くらい寝かせます。茹でる前まで一日くらい寝かせても。
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3
打ち粉(分量外の小麦粉)をし②を麺棒で伸ばします。麺棒に巻き付け両手で軽く圧をかけながら転がしては開く(⑧参照)を繰り返すと容易に伸びます。
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4
お好みの厚さに伸びたら再度打ち粉をし三つ折りくらい、屏風畳みにします。ほうとう麺なら2㎝幅くらい、饂飩であれば細目にカットします。
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5
意外にも薄く切れずに伸びます。
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6
カット後は直ぐに茹で、ほうとうやお好みの汁で煮込んで どうぞ。
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7
醤油ベースの煮ぼうとうは、野菜たっぷり☆煮ぼうとう レシピID： 1460046606
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8
③の麺棒での伸ばし方
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9
1.5cm幅
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10
⑨の茹で上がり
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- 料理名
- ほうとう麺
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