皮剥き茄子☆漬け レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ブルーボリジ
郷土食には茄子紺色を抜いて発酵させて漬ける「ぺそら漬け」がありますが、即席で酸味を加えて漬けてみました。皮が硬くなった漬け茄子にもオススメです。
材料（約10人分）
作り方
-
1
漬け茄子は皮を剥き食べ易い大きさにカットします。水を替えながら10分くらい水に浸けアク抜きします。
- 2 食品用ビニール袋に☆と茄子、スライスしたピーマンとミョウガを入れ冷蔵庫で漬けます。半日～お好みの漬かり具合で どうぞ。翌日はシッカリ漬物液と酢が馴染みます。
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関連情報
- 料理名
- 茄子の漬物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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