【中華ごま】四川児菜と茎ワカメ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 四川児菜(しせんあーさい・子持ち高菜)は独特の辛味と茎にはコリコリっとした食感があり、炒め物や漬物、サラダや和え物、スープ等にも利用できる大型のカラシ菜の脇芽。

   

2. 2 四川児菜は5㎜幅で食べ易い大きさにカットします。生食もできる野菜ですが1分くらいレンジ加熱し水気を切って調理しても。先に味が馴染むよう分量の半分のノンオイル中華ごまで和えておきます

   

3. 3 新ワカメの季節なので付いていた茎を細切りにして使用。ワカメでも。茎ワカメは茹でて流水で冷まします。

   

4. 4 ②に③、残りのノンオイル中華ごまと柚子を加え和えます。※四川児菜から出た水分で水っぽい場合は、少々取り除き残りのノンオイル中華ごまで和えても。

   

5. 5 リケンのノンオイル中華ごまを使用。天才調味料リケンのノンオイル　秋の簡単レシピコンテストで優秀賞を頂きました。ありがとうございます。