フルーツに☆ナパージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 湯にゼラチンを加えて溶かし砂糖も加えます。荒熱を取り冷蔵庫に入れ、時々様子を見ながらトロミが付くまで冷やします。トロミが付いたら　よく混ぜます。

   

2. 2 分量は18㎝ケーキ2台分はありますが、今回はフルーツをゼリーで固定(1㎝弱ゼリー寄せの層)しつつフルーツのナパージュとなりました。フルーツを乗せたレアチーズケーキを使用。

   

3. 3 ナパージュだけであれば分量の半分で。トロトロになった①をフルーツの上に塗り冷蔵庫で固めます。※今回は多めなので先にフルーツの隙間に①の液を注ぎ、残りをフルーツに塗りました。

   

4. 4 フルーツを乗せたケーキやタルト、ゼリーのツヤ出しのナパージュ、今回は市販のレアチーズケーキの素2箱でベースのケーキ、季節のフルーを乗せてナパージュ。