たぬきうどん Tanuki udon noodle レシピ・作り方

Name: たぬきうどん Tanuki udon noodle
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: うどん 2玉; 乾燥わかめ 3g; 小ねぎ（小口切り） 2本分; ＜天かす＞; A）小麦粉 大さじ2; A）冷水 大さじ2; A）塩 少々; 揚げ油 適量; B）だし汁 2カップ; B）醤油・みりん・酒 各大さじ2; ---English---; Serves: 2 servings; 2 portions (9 oz) Udon noodle; 1 Tbsp. Dried Wakame seaweed; 2 stalks, chopped finely Scallion; ; A: 2 Tbsp. All purpose flour; A: 2 Tbsp. Cold water; A: A dash Salt; ; B: 1 2/3 US cups Dashi stock; B: 2 Tbsp. Soy sauce; B: 2 Tbsp. Mirin; B: 2 Tbsp. Sake

約30分

楽天レシピ公式

揚げ玉のサクサク感がアクセントのたぬきうどん。Enjoy the crispy texture of Tempura bits!

みんながつくった数 6 件

材料（2人分）

うどん 2玉
乾燥わかめ 3g
小ねぎ（小口切り） 2本分
＜天かす＞
A）小麦粉大さじ2
A）冷水大さじ2
A）塩少々
揚げ油適量
B）だし汁 2カップ
B）醤油・みりん・酒各大さじ2
---English---
Serves: 2 servings
2 portions (9 oz) Udon noodle
1 Tbsp. Dried Wakame seaweed
2 stalks, chopped finely Scallion
<Tempra bits>
A: 2 Tbsp. All purpose flour
A: 2 Tbsp. Cold water
A: A dash Salt
<Soup>
B: 1 2/3 US cups Dashi stock
B: 2 Tbsp. Soy sauce
B: 2 Tbsp. Mirin
B: 2 Tbsp. Sake

作り方

1 材料です。
Ingredients.
2 わかめは水に浸けて戻し、水気をよくしぼる。
3 <天かすの作り方>
ボールにAをいれて混ぜ合わせる。
4 180℃に熱した油の中に、菜箸を数本を使い混ぜたAをつけ、箸を振りながら油の中へ落とす。きつね色に揚がったら、網ですくい油を切る。
5 ＜うどんつゆ＞
鍋にBをいれて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
6 別の鍋に湯を沸かし、表示通りにうどんをゆで、水気をしっかり切って器に盛る。
7 器にうどんをいれ、うどんつゆをかけて、わかめ、揚げ玉、こねぎをのせる。
8 ＜In English＞
9 Place the dried Wakame seaweed in water to soften, and drain well.
10 How to make Tempura bits:
Put ingredients A in a bowl and mix.
11 In a frying pan, preheat oil to 356°F=180℃.
12 Hold several chopsticks together, and dip into the mixture A:.
13 Drop bits of the mixture into the oil by shaking them off the chopsticks.
14 When they have browned lightly, scoop them out of the oil with a kitchen skimmer.
15 <Soup>
Heat soup ingredients B: in a pot, and bring them to a boil.
16 Boil the Udon noodles according to instructions, and drain well. Place in a bowl.
17 Pour the soup into the bowl. Garnish with wakame seaweeds, Tempura bits and green onions.