柚子巻き大根☆甘酢漬け レシピ・作り方
材料（3人分）
- 花切り干し大根(輪切り又は半月) 15ｇ
- 柚子皮 1/3～1/2個分
- ☆ラッキョウ酢 大さじ4～5
- ☆砂糖 小さじ1位
作り方
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1
輪切りで干した花切り大根、今回は半分にカットして使用。分量外の水と共に干し大根を鍋に入れ火にかけ戻します。沸騰したら1～2分、火を止め、よく水洗いします。
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2
柚子皮は戻した大根の大きさに合わせた長さで細切りにします。大根1枚を広げ柚子3～5本を置き巻きます。
-
3
巻き終わりを下にし合わせた☆をかけ冷蔵庫で漬けます。半日くらいから食べられますが、翌日以降、お好みの漬かり具合で どうぞ。
-
4
輪切り又は半月切りにして干した大根。天日又は暖房器具、温風利用し、ご家庭でも簡単に干せます。
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