カーボロネロとホタテの☆グラタン レシピ・作り方
材料（2人分）
- カーボロネロ 100ｇ
- ホタテ貝柱、ベビーホタテ等 150ｇ
- オリーブ油又は米油 大さじ1
- 塩、コショウ 各少々
- 白ワイン 大さじ2
- ☆ペシャメルソース又はホワイトソース 150ｇ
- ☆牛乳 50～100cc
- ◆溶けるチーズ 40ｇ
- ◆パン粉 大さじ4
作り方
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1
カーボロネロは黒キャベツとも呼ばれる結球しないキャベツ。代わりにプチベールやサボイ(ちりめん)キャベツ、ケールでも。
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2
バター風味マーガリンで作る☆ペシャメルソースレシピID：1460015043、バターと米油で☆ペシャメルソースはレシピID：1460015082参照下さい。手作り、市販品等で。
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3
カーボロネロは2㎝幅程度にカット、ホタテは厚めであればスライスしオリーブ油で炒めます。塩、コショウし白ワインを振りかけ軽く蒸し煮にします。
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4
☆を加え軽く馴染む程度に加熱し火をを止めます。各使用のペシャメルソース又はホワイトソースの塩分によっては足りなければ足して調整して下さい。
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5
耐熱容器に移し◆を乗せオーブンで焼きます。焼き色が付きグツグツするよう焼きます。
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- 料理名
- グラタン
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