作り置き☆豚肉と鶏胸肉のカラメル醤油煮 レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 豚かたまり肉(肩ロース、モモ肉等) 300ｇ
- 鶏胸肉 650ｇ(2枚)
- ☆出汁醤油又は醤油 大さじ4～5
- ☆水 150cc
- ☆日本酒(無くても可) 30cc
- ☆スライス生姜(皮のみでも可) 5～6枚
- ☆粗挽き黒コショウ 5振り位
- 砂糖 大さじ4
- 湯 大さじ5
作り方
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1
圧力鍋に砂糖を入れカラメルソース(プリン等の時同様)を作ります。砂糖が溶けカラメル色になってきたら湯を加え一旦火を止め☆を加えます。豚肉と鶏肉は箸等で数ヶ所穴を開けて入れます。
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2
圧力鍋の蓋をし中火にかけピンが上がったら弱火で15分(我が家では18～20分)、火を止め自然冷却します。※普通の鍋でコトコト煮込んでも。
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3
蓋を開け煮汁を煮詰めながら照り良く仕上げます。冷蔵庫で3日は保存可、煮汁に固まったラードは炒め物等に、煮汁は煮卵やメンマを煮たり煮物等に。カラメルソース入りなので色付きが良いです。
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4
好みでスライスし、お弁当等にもオススメ。レンジで温めてからカットしても。お好みでコショウや練り辛子、白髪葱を添えても。③で茹で卵を加え煮詰めても。
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- 料理名
- 煮豚
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