大根と菊の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅化粧大根を使用しました。スライサーでスライスして塩揉みします。菊は花弁を散らしておきます。品種、色によってはサッと茹でて使用しても。

2. 2

   大根がシンナリしたら水分を絞り、菊とお好みで柚子も加えラッキョウ酢を揉み込みます。

3. 3

   半日～一日では皮の赤が残ってますが、2～3日経つと全体に色が付きます。お好みの漬かり具合で　どうぞ。